Receta de Crema templada de calabaza y coco con raviolis queso de cabra y zanahoria

Hoy os traemos una receta súper original, además de riquísima y fácil, de lookthehealthyfood.

Ingredientes:

400 gr de calabaza

200 mL de leche de coco

2 patatas pequeñas

1 cebolla

200 mL de agua

1 cubito de caldo concentrado de verduras

30 mL de aceite de oliva virgen extra

40 gr de queso de cabra cremoso

250 gr de pasta fresca @alimentsonyar de queso de cabra y zanahoria

Preparación:

✔️ Ponemos a hervir la calabaza, las patatas, previamente hemos sofrito la cebolla, cubrimos con el agua, añadimos el concentrado de verduras, la leche de coco y dejamos hervir todo bien unos 30 minutos

✔️ Trituramos todo bien hasta obtener una crema homogénea

✔️ Hervimos la pasta, escurrimos, ponemos un poco de aceite para que no se pegue. Corregimos de sal

✔️ Ponemos los platos con la crema, añadimos los raviolis por encima, decoramos con un poco de queso de cabra cremoso y unas gotas de pesto tradicional

✔️ Para el pesto: 40 mL de aceite de oliva virgen extra, 40 mL de agua, 2 manojos de albahaca, 50 gr de parmesano y 50 gr de piñones de @alimentsonyar 🥬🥒

Ya tenemos la crema lista💚🥳⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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