Nov 20, 2021
Os traemos una deliciosa receta con nuestra pasta fresca ecológica ideal para #veganos.
🔸 Ingredientes:
1 paquete de raviolis Onyar de espinacas, manzana y pasas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 manzana
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 pizca de pimienta negra
1/2 cucharadita de curry en polvo
60 ml de caldo vegetal
125ml de leche de coco de lata
Pistachos Onyar para servir y decorar
🔸 Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en láminas finas.
Calentar el aceite en una sartén y echar la cebolla laminada junto con un poco de sal. Sofreír hasta que esté translúcida.
Pelar la manzana, cortarla en láminas finas y añadirla a la sartén. Sofreír unos 5 minutos o hasta que la manzana esté tierna.
Incorporar el curry, la cúrcuma y la pimienta, y mezclarlo todo.
Añadir el caldo y cocer durante 1 o 2 minutos.
Echar la leche de coco, mezclar y cocer durante 1 minuto más. Reservar.
Echar los raviolis en una olla con abundante agua hirviendo y sal, y cocer durante 2 minutos como máximo.
Colarlos y mezclarlos con la salsa que hemos reservado.
Picar 2 puñados de pistachos pelados. Servir los raviolis y decorar con los pistachos troceados.
¡Y a disfrutar!
Aquí tenéis el vídeo del paso a paso: