Os proponemos una receta sencillísima y rápida de aperitivo para las fiestas.
Los sabrosos dátiles han cobrado un protagonismo inesperado en los últimos tiempos al convertirse en el endulzante favorito de la repostería que pretende ser más saludable.
Ingredientes:
Para 4 personas
Dátiles (16 o más)
Nueces (8 o más)
Queso parmesano (una cuña o trozo de cuña)
Aceite de oliva virgen extra o de nuez o de pipas de calabaza
Tomillo seco o fresco
Preparación:
Tiempo total 20 m
Elaboración 10 m
Cocción 10 m
Precalentar el horno a 180ºC sin aire y preparar una bandeja o fuente, cubriéndola con papel de horno o de aluminio si preferimos manchar menos.
Practicar un corte longitudinal en cada dátil para sacar los huesos, y depositarlos en un cuenco.
Agregar un chorrito de buen aceite aromático (de oliva virgen extra o, si tenemos, de nuez, de calabaza...), removiendo bien.
Extraer las nueces de las cáscaras procurando no romperlas demasiado. Si los dátiles son medjool nos cabrán mitades enteras; si son más pequeños, medias mitades.
Sacar lascas del queso, finas, usando un pelador afilado de Y o un cortador o pelador de quesos duros. Rellenas los dátiles con un poco de queso, colocar encima las nueces y disponer en la bandeja.
Llevar al horno durante unos 10 minutos y servir con un chorrito más de aceite, tomillo al gusto y, opcionalmente, más queso.
¡Y a disfrutar!
