Hoy os presentamos una nueva receta deliciosa para los amantes del dulce, con algunos de nuestros productos Onyar ecológicos y veganos.
Ingredientes:
150 ml de bebida de avena (o la que se prefiera)
1 cucharada sopera de semillas de chía
70 g de azúcar panela Onyar
40 ml de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de vinagre de manzana
1 limón (solo la piel)
150 g de harina de espelta integral
3/4 de cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
50 g de nueces Onyar
50 g de pasas Onyar
Preparación:
Echar las semillas de chía en un bol grande y añadir la bebida de avena a temperatura ambiente o ligeramente templada. Remover y dejar reposar 10 minutos.
Mientras tanto, picar con un cuchillo 3/4 partes de las nueces y dejar el resto enteras. Reservar.
Cuando haya pasado el tiempo de reposo, añadir la panela al bol, volver a remover bien e incorporar el aceite, la vainilla, el vinagre y la piel del limón rallada fina. Volver a remover y echar la harina, la levadura y el bicarbonato. Mezclarlo todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Echar 3/4 partes de las pasas y solo las nueces picadas. Reservar el resto para decorar. Mezclar.
Colocar las cápsulas de papel de los muffins en el molde y repartir la masa con una cuchara. Al final decorar con las pasas y nueces enteras que hemos reservado.
Precalentar el horno a 180º C y hornear a esa temperatura sin ventilador durante unos 20 minutos, o hasta que, al pinchar la masa con una varilla, esta salga limpia.
¡Y lo tenemos!
La receta paso a paso