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Muffins integrales y veganos con nueces y pasas

Hoy os presentamos una nueva receta deliciosa para los amantes del dulce, con algunos de nuestros productos Onyar ecológicos y veganos.


Ingredientes:

  • 150 ml de bebida de avena (o la que se prefiera)

  • 1 cucharada sopera de semillas de chía

  • 70 g de azúcar panela Onyar

  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/2 cucharadita de vinagre de manzana

  • 1 limón (solo la piel)

  • 150 g de harina de espelta integral

  • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

  • 50 g de nueces Onyar

  • 50 g de pasas Onyar

Preparación:


Echar las semillas de chía en un bol grande y añadir la bebida de avena a temperatura ambiente o ligeramente templada. Remover y dejar reposar 10 minutos.

Mientras tanto, picar con un cuchillo 3/4 partes de las nueces y dejar el resto enteras. Reservar.

Cuando haya pasado el tiempo de reposo, añadir la panela al bol, volver a remover bien e incorporar el aceite, la vainilla, el vinagre y la piel del limón rallada fina. Volver a remover y echar la harina, la levadura y el bicarbonato. Mezclarlo todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Echar 3/4 partes de las pasas y solo las nueces picadas. Reservar el resto para decorar. Mezclar.

Colocar las cápsulas de papel de los muffins en el molde y repartir la masa con una cuchara. Al final decorar con las pasas y nueces enteras que hemos reservado.

Precalentar el horno a 180º C y hornear a esa temperatura sin ventilador durante unos 20 minutos, o hasta que, al pinchar la masa con una varilla, esta salga limpia.


¡Y lo tenemos!


La receta paso a paso



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