Ingredientes para dos personas:
1 paquete de 250 g de raviolis de espinacas, manzana y pasas Onyar Para el pesto:
½ taza de albahaca fresca
60 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal
50 g de piñones Onyar 1 diente de ajo
3 cucharadas de levadura nutricional (se puede sustituir por parmesano)
Procedimiento:
Cocer la pasta según las indicaciones del paquete. La colamos y reservamos.
Tostamos los piñones en una sartén a fuego medio-alto removiendo constantemente para que se tuesten bien. Reservamos.
Ponemos todos los ingredientes para el pesto, excepto unos pocos piñones para decorar, en un procesador de alimentos o batidora y trituramos hasta que se forme una mezcla cremosa homogénea.
Mezclamos nuestra Salsa Pesto con los raviolis.
Servimos en un plato. Decoramos con más piñones tostados y unas hojas de albahaca fresca.
¡A disfrutar!