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Panellets de piñones 'Onyar' SIN AZÚCAR AÑADIDO

​​​​​​​​✔️¡Podéis disfrutar de un postre tradicional catalán de la forma más saludable!​​​​​​​​

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🔸Ingredientes para unos 12 y 15 panellets dependiendo del tamaño:​​​​​​​​

-125g de pulpa de boniato horneado​​​​​​​​

-13 o 14 dátiles Onyar (dependiendo del dulzor que deseemos)​​​​​​​​

-100g de almendra molida​​​​​​​​

-1/2 limón (solo la cáscara)​​​​​​​​

-1/2 cucharadita de extracto o esencia de vainilla​​​​​​​​

-1 huevo​​​​​​​​

-2 paquetes de piñones Onyar​​​​​​​​

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🔸Preparación:​​​​​​​​

- Primero hornear el boniato a 180ºC durante unos 35-40 minutos o hasta que esté blando. Dejar enfriar.​​​​​​​​

- Deshuesar los dátiles y triturarlos hasta obtener una pasta. Si queda demasiado espesa, añadir 1/2 cucharadita de agua y mezclar.​​​​​​​​

- En un bol, echar la pulpa de boniato, la pasta de dátiles, la almendra molida, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien aplastando la masa con un tenedor para que no queden grumos.​​​​​​​​

- Separar la clara de la yema del huevo.​​​​​​​​

- Coger una porción de la masa que hemos preparado y hacer una bolita con las manos. ​​​​​​​​

- Bañarla en la clara de huevo y luego rebozarla en los piñones hasta que quede toda cubierta con ellos. ​​​​​​​​

- Colocarla en una bandeja para horno y repetir el proceso con toda la masa.​​​​​​​​

- Precalentar el horno a 180ºC y pincelar las bolitas con la yema de huevo.​​​​​​​​

- Hornear a esa temperatura unos 14 o 15 minutos o hasta que los panellets empiecen a estar dorados.​​​​​​​​

- Dejar enfriar completamente antes de consumirlos.​​​​​​​​

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Nota: Los dátiles Onyar son muy jugosos y se pueden utilizar directamente, pero si se utilizan dátiles normales de otra marca, es recomendable dejarlos en remojo con agua caliente, al menos 10 minutos para que se reblandezcan. Luego escurrirlos y secarlos antes de utilizarlos.


¡A disfrutar!​​​​​​​​





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