Pizza con mortadela italiana, rúcula y masa de espelta integral

Os proponemos una receta de pizza muy italiana con nuestra base de espelta integral ecológica.

Ingredientes:

· Base de pizza Onyar de espelta integral

· Queso Mozzarella troceado (150 g)

· Mortadela italiana cortada (150 g)

· 100 g de pistachos Onyar

· 1 paquete de rúcula

· Aceite de oliva virgen o pesto genovés

Preparación:

Preparamos la base de pizza y la colocamos en una bandeja para horno. Empezamos por cubrirla con el queso mozzarella troceado o rallado.

Precalentamos el horno a 220 ºC y cocemos la pizza solo con la mozzarella unos 4-5 minutos. La sacamos del horno y añadimos los trocitos de mortadela italiana por encima.

Mientras tanto, pelamos los pistachos y los troceamos con un cuchillo.

Volvemos a introducirla la pizza, ahora ya con la mortadela, en el horno un par de minutos más.

La sacamos y añadimos las hojas de rúcula por encima. Continuamos con unas gotitas de aceite de oliva virgen, o si lo preferís, podéis añadir un poquito de pesto de albahaca. Finalizamos con los pistachos troceados por encima para acompañar.

Creada por @chupchupchup.recetas