Como os venimos contando, nuestra gama de pizzas frescas ecológicas (pizzas y bases de pizza) se elaboran con masa madre. Hoy os explicamos algunos motivos por los cuáles es saludable consumir alimentos hechos con masa madre.
Milloren la digestió
Este tipo de elaboración propicia que las bacterias en la levadura tengan una misión importante: predigerir el almidón de los granos, lo que significa que el cuerpo humano tarda menos en procesarlo.
Té un baix índex glucèmic
El alimento hecho con masa madre se distingue por su bajo índice glucémico.
Conté moltes vitamines i minerals
La composición de la masa madre es tan compleja que alberga muchos nutrientes. Entre ellos se encuentran las vitaminas B1 a B6, B12, folato, tiamina, niacina, riboflavina, vitamina E, hierro, magnesio, calcio, fósforo, zinc y potasio. Además, también tiene un increíble balance de proteínas y ácidos grasos.
Millora la textura i sabor
La masa madre mejora la textura y sabor de la base de pizza debido a la levadura natural y las bacterias que intervienen en su proceso de elaboración y la fermentación ayuda a que haya un alto contenido de fibra.
Además…
Es conserva de manera natural
La base de pizza con masa madre inhibe el crecimiento de moho, ya que en la elaboración se produce ácido acético, por lo que no son necesarios conservantes añadidos.
