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Raviolis de queso de cabra y zanahoria con salsa cremosa de calabacín

Hoy os proponemos una deliciosa receta con nuestros sabrosos raviolis rellenos de queso de cabra y zanahoria acompañados de una cremosa salsa de calabacín. Se trata de una combinación ideal para los amantes del queso y las verduras.


Ingredientes para dos personas

  • 1 paquete de raviolis de queso de cabra y zanahoria Onyar

Para la salsa:

  • 1 calabacín pequeño o ½ grande

  • ½ cebolla

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas colmadas de queso crema

  • Unas hojitas de albahaca fresca

  • Un puñado de nueces troceadas Onyar

Para decorar:

  • Unas hojas de albahaca fresca bien picadas

  • Un puñado de nueces troceadas Onyar


Preparación

Cocemos los raviolis siguiendo las indicaciones del paquete. Los escurrimos y reservamos.


Troceamos la cebolla y el calabacín y ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocinamos a fuego fuerte hasta que esté dorado.


Trituramos todos los ingredientes para la salsa: el calabacín y la cebolla salteada, el queso crema y las hojas de albahaca, hasta que nos quede una salsa cremosa homogénea.


En la misma sartén donde hemos salteado el calabacín y la cebolla añadimos la salsa. Calentamos. Añadimos los raviolis y removemos bien. Ahora añadimos un puñado de nueces picadas y volvemos a mezclar hasta que esté todo bien integrado.


Emplatamos los raviolis con nuestra salsa cremosa, añadimos unas nueces troceadas y unas hojas de albahaca bien picadas.


¡A disfrutar!


Vídeo del paso a paso


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