Hoy os proponemos una receta con los raviolis de ternera a las finas hierbas, que es una variedad clásica menos conocida entre nuestra pasta fresca, pero igual de rica que todas las demás, y con ingredientes de primera calidad.
Ingredientes
1 paquete de raviolis de ternera a las finas hierbas Onyar
1 cebolla mediana
100 g salsa pomodoro de Onyar
50 g de piñones Onyar
1 bote pequeño de alcachofas confitadas en conserva
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta recién molida
Una ramita de romero
Preparación
Cocer los raviolis en agua hirviendo con un poquito de sal, tal como indica el paquete de Onyar, durante dos minutos máximo. Refrigerar en agua fría, escurrir y reservar.
En un recipiente, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla cortada. Cuando tome color, añadir los corazones de alcachofa confitados.
Dar un par de vueltas y añadir 4-5 cucharadas de salsa pomodoro de Onyar. Rectificar sal y pimienta, teniendo en cuenta que la salsa de Onyar ya viene condimentada.
Dar unas vueltas un par de minutos y retirar del fuego. Mezclar los raviolis de ternera con la salsa de alcachofas y tomate.
Por otra parte, calentar una sartén y tostar los piñones. Vigilar, porque enseguida están listos.
Servir el plato, con los raviolis y la salsa con alcachofas, añadir unos piñones tostados por encima y decorar con unas hojitas de romero.
Vídeo del paso a paso