¡Una original, saludable y deliciosa receta de ramen con nuestros espaguetis frescos ecológicos! Para los veganos, podéis hacerla con nuestros espaguetis de espinacas.
🔸 Ingredientes para 2 personas:
1 paquete de 250g de espaguetis al huevo Onyar
1 puñado de setas shiitake deshidratadas Onyar
½ cebolla roja
½ calabacín grande o 1 pequeño
1 berenjena pequeña
Aceite de oliva virgen extra para cocinar
Para la salsa:
2 cucharadas de tahini
2 cucharadas de salsa de soja o tamari
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadade agua
Para decorar:
Semillas de sésamo blanco y negro
Cebollino
🔸 Preparación:
Colocamos los shiitake en un cuenco con agua tibia, (40 o 45 grados) para rehidratarlas, y las dejamos en remojo media hora.
Lavamos y cortamos toda la verdura. La ponemos en una sartén junto con los shiitakes con un poquito de aceite de oliva y lo cocinamos todo durante unos minutos (al menos 10), hasta que esté toda hecha.
Mientras se cocina la verdura, preparamos la salsa, simplemente mezclando todos los ingredientes y removiendo hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Hervimos los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete, máximo 2 minutos, y los colamos.
Emplatamos poniendo los espaguetis, la salsa y las verduritas cocinadas. Espolvoreamos unas semillas de sésamo y cebollino por encima y ¡a disfrutar!