onyar_bodeg-pizza_high-RGB.jpg

Receta de espaguetis al huevo con shiitake, verduras y salsa cremosa de tahini y soja

¡Una original, saludable y deliciosa receta de ramen con nuestros espaguetis frescos ecológicos! Para los veganos, podéis hacerla con nuestros espaguetis de espinacas.

🔸 Ingredientes para 2 personas:


1 paquete de 250g de espaguetis al huevo Onyar

1 puñado de setas shiitake deshidratadas Onyar

½ cebolla roja

½ calabacín grande o 1 pequeño

1 berenjena pequeña

Aceite de oliva virgen extra para cocinar


Para la salsa:


2 cucharadas de tahini

2 cucharadas de salsa de soja o tamari

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharadade agua


Para decorar:


Semillas de sésamo blanco y negro

Cebollino


🔸 Preparación:


Colocamos los shiitake en un cuenco con agua tibia, (40 o 45 grados) para rehidratarlas, y las dejamos en remojo media hora.


Lavamos y cortamos toda la verdura. La ponemos en una sartén junto con los shiitakes con un poquito de aceite de oliva y lo cocinamos todo durante unos minutos (al menos 10), hasta que esté toda hecha.


Mientras se cocina la verdura, preparamos la salsa, simplemente mezclando todos los ingredientes y removiendo hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.


Hervimos los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete, máximo 2 minutos, y los colamos.


Emplatamos poniendo los espaguetis, la salsa y las verduritas cocinadas. Espolvoreamos unas semillas de sésamo y cebollino por encima y ¡a disfrutar!




18 vistas
Suscríbete a nuestro blog