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Receta de raviolis rellenos de espinacas, manzana y pasas encebollados y al curry

Os traemos una deliciosa receta con nuestra pasta fresca ecológica ideal para #veganos.

🔸 Ingredientes:


1 paquete de raviolis Onyar de espinacas, manzana y pasas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 manzana 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 pizca de pimienta negra 1/2 cucharadita de curry en polvo 60 ml de caldo vegetal 125ml de leche de coco de lata Pistachos Onyar para servir y decorar


🔸 Preparación:


Pelar la cebolla y cortarla en láminas finas.

Calentar el aceite en una sartén y echar la cebolla laminada junto con un poco de sal. Sofreír hasta que esté translúcida.

Pelar la manzana, cortarla en láminas finas y añadirla a la sartén. Sofreír unos 5 minutos o hasta que la manzana esté tierna.

Incorporar el curry, la cúrcuma y la pimienta, y mezclarlo todo.

Añadir el caldo y cocer durante 1 o 2 minutos.

Echar la leche de coco, mezclar y cocer durante 1 minuto más. Reservar.

Echar los raviolis en una olla con abundante agua hirviendo y sal, y cocer durante 2 minutos como máximo.

Colarlos y mezclarlos con la salsa que hemos reservado.

Picar 2 puñados de pistachos pelados. Servir los raviolis y decorar con los pistachos troceados.


¡Y a disfrutar!


Aquí tenéis el vídeo del paso a paso:




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