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Receta de tallarines de espinacas con crema de trufa negra y huevo poché

Con este inicio de año os traemos una receta bien deliciosa con una de nuestras variedades de pasta fresca laminada ecológica.


Ingredientes para dos personas:
  • 1 paquete de tallarines de espinacas Onyar

  • 200 mlde nata líquida para cocinar

  • 1 taza de setas

  • 1-2 cucharaditas de trufa negra rallada

  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado

  • 2 huevos

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

  • Perejil para decorar

Preparación:

Cocemos los tallarines siguiendo las instrucciones del paquete, máximo que hiervan 2 minutos en agua y sal. Colamos y reservamos.


En una sartén a fuego medio-fuerte, con una pincelada de aceite de oliva, echamos las setas y las cocinamos hasta que estén hechas.


Añadimos la nata, el parmesano, la trufa negra y un poco de sal, y lo cocinamos a fuego medio durante unos minutos. Echamos los tallarines y removemos bien.


Lo servimos en dos platos y añadimos un huevo a cada plato, que habremos cocido durante 5 minutos.


Decoramos con un poquito de perejil y ¡listo para disfrutar!


Vídeo de la preparación:


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