onyar_bodeg-pizza_high-RGB.jpg

Receta vegana de tallarines de espinacas

Hoy os traemos una receta vegana deliciosa con nuestros tallarines frescos de espinacas i salsa de calabacín y azafrán de la mano de @deliciaskitchen


🔸 Ingredientes (para 2 personas):

◽️ 1 paquete de tallarines de espinacas Onyar

◽️ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

◽️ 1 calabacín grande (450-500 g)

◽️ 1 pellizco de hebras de azafrán

◽️ 90 g de anacardos crudos Onyar

◽️ 50 ml de bebida vegetal de avena o la que se prefiera

◽️ 1/4 cucharadita de sal y un poco más para sofreír

◽️ 1 puñado de pistachos crudos Onyar para decorar


◽️ Opcional: parmesano rallado o en povo para servir


🔸 Preparación:


Poner los anacardos en remojo, con abundante agua, como mínimo 4 horas o, mejor toda la noche.


En una sartén calentar el aceite e incorporar el calabacín pelado y cortado en láminas junto con un poco de sal. Sofreír hasta que esté tierno.


Echar los anacardos hidratados y ya escurridos en una batidora, añadir el calabacín sofrito, el azafrán, la bebida y la sal. Batir hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Rectificar de sal si es necesario.


Cocer la pasta con un poco de sal, según las indicaciones del paquete. Colarla y mezclarla con la salsa cremosa.


Servir inmediatamente con pistachos troceados, unas hojitas de albahaca fresca y queso rallado si se desea.


🔸Podeu veure el vídeo del pas a pas aquí:



53 vistas

Entradas Recientes

Ver todo
Suscríbete a nuestro blog