Ingredientes
1 paquete de crestas de escalivada con queso de cabra Onyar
1 aguacate
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
½ diente de ajo (opcional)
1 bola de queso de burrata
Tomates secos confitados Onyar
Hojas verdes para decorar
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del paquete, 2 minutos máximo en agua hirviendo ligeramente salada. Escurrir y reservar.
Batir los ingredientes para la salsa (aguacate, limón, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta) hasta que quede cremosa y homogénea.
Añadir la pasta a un bol, echar la salsa cremosa y mezclar bien.
Servir en un plato, decorar con los tomates secos confitados troceados, unas hojas verdes bien picadas y la burrata. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta recién molida.
¡A disfrutar!
Vídeo de la receta