Crestas de escalivada y queso de cabra con salsa de aguacate y burrata

Ingredientes

1 paquete de crestas de escalivada con queso de cabra Onyar

1 aguacate

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de zumo de limón

½ diente de ajo (opcional)

1 bola de queso de burrata

Tomates secos confitados Onyar

Hojas verdes para decorar

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del paquete, 2 minutos máximo en agua hirviendo ligeramente salada. Escurrir y reservar.

Batir los ingredientes para la salsa (aguacate, limón, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta) hasta que quede cremosa y homogénea.

Añadir la pasta a un bol, echar la salsa cremosa y mezclar bien.

Servir en un plato, decorar con los tomates secos confitados troceados, unas hojas verdes bien picadas y la burrata. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta recién molida.

¡A disfrutar!

Vídeo de la receta