Hoy os presentamos una receta con nuestros macarrones Rigatoni al huevo, una de nuestras pastas frescas laminadas ecológicas favoritas. Es una receta súper sencilla de preparar y con un resultado que os sorprenderá.
Ingredientes
1 paquet de macarrons Rigatoni d'ou Onyar
40 g de hojas de kale (sin el tronco) 40 g de albahaca fresca 2 o 3 cucharadas de zumo de limón 1 diente de ajo 50 g de pulpa de aguacate 30 g de anacardos Onyar 4 cucharadas de levadura nutricional 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 8 cucharadas de agua 1/4 cucharadita de sal
Preparación
Para hacer la salsa pesto de kale: lavar las hojas de kale y la albahaca.
Trocear las hojas de kale, descartando los troncos y echarlas en una procesadora o trituradora junto con la albahaca y el resto de ingredientes. Triturar hasta que quede una mezcla homogénea, que será la salsa pesto.
Cocer los rigatoni en abundante agua hirviendo con sal durante 2 minutos como máximo, escurrirlos y mezclarlos con la salsa pesto de kale.
Servir con queso rallado o en polvo y hojas de albahaca fresca.
Vídeo de la receta